หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง การทำหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ

หมูสามชั้น 500 กรัม
กระเทียมไทย 1 ถ้วย
พริกขี้หนูเขียวและแดง 10 เม็ด
รากผักชี 5 ราก
ต้นหอม 3-4 ต้น
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา
ผงชูรสแล้วแต่ชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีการทำหมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ

หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นให้พอดีคำ
สับกระเทียม พริกและรากผักชีให้ละเอียด
ซอยต้นหอม เตรียมไว้
เปิดแก๊สตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำหมูสามชั้นลงไปผัดในกระทะ ผัดจนน้ำมันหมูออกมาพอประมาณและหมูพอสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ต่อมาให้ท่านตักเอาน้ำมันหมูออกมาให้หมดให้เหลือแต่หมูสามชั้นในกระทะ
จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดกับหมูสามชั้นให้หอม ตามด้วยใส่รากผักชีสับและพริกสับลงไปผัดให้หอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่เกลือและผงปรุงรสหมูลงไป คนให้เข้ากัน
ปิดไฟและใส่ต้นหอมซอยลงไป คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟรับประทานได้ทันทีกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็อร่อย