สูตรทำผัดพริกเผาหมูกรอบ วัตถุดิบ / เครื่องปรุง
- หมูกรอบ 300 กรัม
- น้ำพริกเผา 6 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 5 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย
- น้ำมันพืช
วิธีทำผัดพริกเผาหมูสับ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้กระเทียมเป็นสีเหลืองอ่อน
- จากนั้นใส่หอมใหญ่ซอยตามลงไปผัด
- เสร็จใส่หมูกรอบทั้งหมด และพริกชี้ฟ้า ลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ปรุงรสตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำตาล ผัดต่อให้เข้ากัน จากนั้นใส่ซอสหอยนางรม เติมน้ำเปล่าลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
- จากนั้นใส่โหระพาผัดให้หอม แล้วโรยต้นหอม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ : ผัดแบบแห้งๆสไตล์จีน จะยิ่งเพิ่มความหอมและอร่อยยิ่งขึ้น