ส่วนผสมในการทำน้ำจิ้มแจ่ว
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วแต่ความชอบในรสเผ็ด
- ต้นหอมซอย/หัวหอมซอย
- ผักชีฝรั่งซอย
- ผงชูรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
ขั้นตอน และวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วคอหมูย่าง
- นำส่วนผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ใส่ลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน จนกว่าน้ำตาลปี๊บจะละลาย
- ใส่ข้าวคั่ว และเติมพริกป่นลงไป
- ชิมดูน้ำจิ้มแจ่วที่ผสมเสร็จ ถ้าขาดรสชาติไหน สามารถใส่เครื่องปรุงเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติตามท่านที่ต้องการ
- จากนั้นใส่หัวหอมซอย ต้นหอมซอยลงไปในน้ำจิ้มแจ่ว ปิดท้ายด้วยการโรยผักชี
- ตักเสริฟรับประทานคู่กับคอหมู่ย่าง หรือเนื้อย่าง หรืออื่นๆ ตามที่ท่านต้องการ
เคล็ดลับ :น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก แบบใส่มะขามเปียกเพิ่มเข้าไป เป็นสูตรที่ช่วยเพิ่มความแซ่บให้น้ำจิ้ม โดยนำเอาน้ำมะขามมาผสมลงไปกับน้ำจิ้มแจ่ว แล้วชิมให้ได้รสเปรี้ยวตามชอบใจ เพียงเท่านี้ ท่านก็จะได้น้ำจิ้มแจ่วที่มีรสชาติ 3 รส คือ เค็ม เปรี้ยว หวาน แล้วจ้ะ
Pingback: ไส้หมูย่าง ไส้ย่าง - Thai Foods Lover