สูตรทำผัดหน่อไม้ใส่ไข่ วัตถุดิบ / เครื่องปรุงส่วนผสม
- หน่อไม้ต้มหั่นเส้น 1 ถ้วยเล็ก
- น้ำมัน สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 – 3 ฟอง ตามชอบ
- พริกสดหั่นเฉียง 5 เม็ด
- ต้นหอมหั่นยาว 2 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดหน่อไม้ใส่ไข่
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมัน พอร้อน บุบกระเทียมให้แตก ใส่ลงในกะทะ เจียวพอเหลือง เริ่มมีกลิ่นหอม
- ใส่หน่อไม้ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวกับหน่อไม้ขึ้นมา เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงไป
- ตอกไข่ลง คลุกเคล้า นิดหน่อย พอไข่แตก แล้วทิ้งไว้ให้ไข่สุก
- ใส่ พริก ต้นหอมหั่นยาว ค่อยผัดคลุกเคล้าต่อให้เข้ากัน
- ปรุงรส ตามชอบ ด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
- ผัดจนส่วนผสมสุกดี ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับ : หากใครชอบความหอมของใบโหระพา ก็ใส่เพิ่มได้ ยิ่งหอมอร่อย