ผัดฉ่าทะเล

สูตรทำผัดฉ่าทะเล วัตถุดิบ / เครื่องปรุง

นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปรอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับลงไปผัด ใส่พริกแดงหั่น ผัดให้เข้ากันจนเหลืองหอม
ต่อไปใส่กระชายซอย พริกไทยสด พริกสด และใบมะกรูดลงในกระทะ และผัดให้พอเข้ากันอีกครั้ง
จากนั้นใส่ กุ้ง หอย และปลาหมึก ลงไปผัดด้วยกัน ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊ว ผงปรุงรส และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
เมื่อสุกดีแล้วตัดเสริฟได้ทันที

เคล็ดลับ : อย่าผัดให้ กุ้ง หอย และปลามึก สุกจนเกินไป จะทำให้เสียรสชาติ หรือจะนำ กุ้ง หอย ปลามึก ไปลวกให้สะดุ้งก่อนที่จะนำมาผัดก็ทำได้