ผัดคะน้าปลาเค็ม

คะน้าปลาเค็ม

วัตถุดิบ/เครื่องปรุง ผัดคะน้าปลาเค็ม

  • ปลาอินทรีเค็ม 1 ชิ้น
  • คะน้า (หั่นเป็นท่อนสั้น) 1 ปริมาณแล้วแต่ชอบ
  • กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกหั่น (ตามใจชอบ)
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดคะน้าปลาเค็ม

  1. เตรียมผักโดยการล้างผักคะน้าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นให้หั่นเป็นท่อนเตรียมไว้
  2. จุดเตาตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันเดือดให้นำปลาเค็มลงไปทอดจนสุก ใส่จานพักไว้
  3. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อนนำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันจนหอม
  4. เมื่อกระเทียมมีกลิ้นหอม ให้ตามด้วยใส่คะน้าลงไปผัดคลุกเคล้า โดยเร่งไฟให้แรงสุด
  5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ปลาเค็มที่เตรียมไว้และพริกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  6. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ