ปีกไก่ย่าง

ปีกไก่ย่าง

สูตรปีกไก่ย่าง วัตถุดิบ/เครื่องปรุง

  • ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
  • กระเทียม 3 หัว
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • รากผักชี 5 ราก
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วหวานหรือซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำปีกไก่ย่าง

  1. นำปีกไก่ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้พักไว้สะเด็ดน้ำ
  2. เตรียมซอสสำหรับหมักไก่ โดยนำกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด
  3. จากนั้น นำปีกไก่ที่ล้างไว้แล้วใส่ในชามผสม นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้ใส่ลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ และผงขมิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย
  4. นำปีกไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ จากนั้น นำไปย่างบนเตาถ่าน โดยใช้ไฟปานกลาง หรือจะนำไปเข้าตู้อบก็ทำได้เช่นกัน
  5. นำปีกไก่ย่างที่สุกแล้ว มาจัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มไก่