วัตถุดิบ / ส่วนผสม การทำปลานิลทอดขมิ้น
- ปลานิล 1 ตัว
- ขมิ้นสด 1-2 แง่ง
- กระเทียมไทย 4-5 หัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำปลานิลทอดขมิ้น
นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้โขลกทุกอย่างรวมกันจนละเอียด จากนั้นตักขึ้นมาใส่ภาชนะแล้วเติมน้ำปลาและผงปรุงรสลงไป เสร็จแล้วนำไปหมักคลุกเคล้ากับปลานิลโดยพักไว้ประมาณ 20 นาที ให้เครื่องเทศและเครื่องปรุงนั้นซึมเข้าเนื้อปลาจากนั้นนำปลาทอดไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลือง แล้วตักมาใส่จาน ต่อมาให้นำกระเทียมและเครื่องเทศที่หมักตัวปลาไปทอดด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อกระเทียมสุกแล้วนำมาราดบนตัวปลา แล้วเสิร์ฟขึ้นโต๊ะรับประทานได้ทันที