ปลาช่อนลุยสวนเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมมาก รสชาติอร่อย กลิ่นหอม ปลาช่อนลุยสวนเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติจัดจ้าน ปลาช่อนลุยสวนทำง่าย ๆ ดังนี้
ส่วนผสม/เครื่องปรุง การทำปลาช่อนลุยสวน
- ปลาช่อน 1 ตัว
- มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
- ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ 1 ต้น
- หอมแดง 2 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
วิธีทำปลาช่อนลุยสวน
- ล้างปลาช่อนให้สะอาด แล่เนื้อปลาออกจากหนัง นำไปคลุกเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่เนื้อปลาลงไปทอดจนสุกเหลือง
- ใส่ตะไคร้หั่น หอมแดงหั่น กระเทียมหั่น และมะม่วงเปรี้ยวหั่นลงไปผัดจนหอม
- ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปเคี่ยวจนน้ำงวด
- ใส่ปลาช่อนลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
ประโยชน์ของปลาช่อนลุยสวน:
- ปลาช่อนเป็นปลาที่มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ ดีต่อสุขภาพ
- มะม่วงเปรี้ยวมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ถั่วลิสงคั่วมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ช่วยลดคอเลสเตอรอล
- ตะไคร้มีสารฟลาโวนอยด์ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
- หอมแดงมีสารเคอร์คูมิน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็ง
- กระเทียมมีสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
- น้ำมะขามเปียกมีวิตามินซีสูง ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- น้ำปลามีเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย
- น้ำตาลปี๊บมีพลังงานสูง ช่วยให้ร่างกายมีแรง
เคล็ดลับ:
- เลือกมะม่วงเปรี้ยวที่สุกกำลังดี ไม่เปรี้ยวมากหรือสุกมาก
- ทอดปลาช่อนจนสุกเหลืองจะได้เนื้อปลาที่กรอบนอกนุ่มใน
- ใส่พริกชี้ฟ้าแดงตามชอบเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ด
ปลาช่อนลุยสวนเป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย