วัตถุดิบ/เครื่องปรุง การทำน้ำพริกหนุ่ม
- พริกหนุ่มย่างไฟ 5-6 เม็ด
- หัวหอมแดงย่างไฟ 5 หัว
- กระเทียมย่างไฟ 10 กลีบ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม
- ย่างพริก กระเทียม และหอมแดง ในเตาถ่านจากนั้นแกะและลอกเปลือกออก
- โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด จากนั้นใส่เกลือลงไปตำรวมกันให้ละเอียดเข้ากัน
- โรยหน้าน้ำพริกด้วยผักชีต้นหอม
เคล็ดลับ : บางสูตรจะนำปลาร้าหมกสุกแล้วมาใส่เพิ่มตำรวมเข้าไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีความเข้มข้นยิ่งขึ้น