Skip to content
วัตถุดิบ/เครื่องปรุง การทำน้ำพริกกะปิ
- พริกขี้หนูสวนแดงและเขียว 10 เม็ด
- กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ผงชูรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ
วิธีการทำน้ำพริกกะปิ
- นำครกมาโขลกกะปิกับพริกขี้หนู กระเทียม จากนั้นเมื่อละเอียดดีแล้ว ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปโขลกให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมให้ได้รสชาติที่เราชอบ โดยปกติจะต้องมีสามรส คือ เปรี้ยว หวาน เค็ม
- เมื่อตำน้ำพริกกะปิเสร็จแล้วนำมาตักใส่ถ้วย รับประทานร่วมกับปลาทูทอด ชะอมชุบไข่ทอด ผักสดผักลวกชนิดต่างๆ ตามชอบใจ
